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关于印发关于进一步加强对我县食品餐饮环节监督抽检工作实施方案的通知
发布时间:2017-10-10 (来源:陆川县食品药品监督管理局)

关于印发关于进一步加强对我县食品餐饮环节监督抽检工作实施方案的通知

 

局机关各股室、执法大队、各镇监管所:

    现将《关于进一步加强对我县食品餐饮环节监督抽检工作实施方案》印发给你们,请结合实际,遵照执行。

 

陆川县食品药品监督管理局

                           2017 1010
 

关于进一步加强对我县食品餐饮环节监督抽检工作实施方案

 

    前阶段,我局相继对县管辖范围内的一些食品餐饮单位进行了监督抽检,也取得了一定的效果。为了进一步加大对食品餐饮环节的监管力度,在中国共产党第十九次全国代表大会期间以及在元旦到来之前,我局将继续组织开展相关的监督抽检工作,现制定如下工作实施方案。

一、工作目标

    在党的十九大召开期间以及元旦到来之前,通过对重点区域、重点餐饮监管单位、重点品种的抽检,促使食品餐饮单位增强食品安全意识,以正规合法的方式经营,确保节日和重大活动期间食品餐饮安全。

二、抽检品种及任务

    此次抽检品种主要以鲜湿米粉、干米粉、食用油、腐竹、糕点、肉制品、豆腐、酿造酱油、酒类、食用农产品等人民群众消费量较大的食品品种为主,具体的抽检任务及检测项目详见附件,在实施抽检过程中可根据发现的问题及时调整抽检的品种和检验的项目。

三、抽样时间

抽样时间从20171010日至1231日。

四、承检单位

    本次抽检样品的承检单位为中国检验认证集团广西有限公司,联系人:梁晓明。

五、经费安排

    本次抽检经费从县级抽检经费中开支。

六、工作要求

(一)加强组织领导,确保按时完成。各监管单位要加强组织领导,落实监管责任,与承检机构做好送样检测工作。

(二)严守制度规定,规范抽检行为。抽样时必须按要求购买样品,且所抽样品必须经餐饮单位确认并提供有关材料;承检机构应严格按有关规定开展检验工作,确保检验结果准确无误。

(三)遵守纪律,严查违法行为。各监管单位要严格依据有关法律法规做好保密工作,抽样前不得事先通知被抽样单位,不得擅自发布抽检结果;对抽检中发现的违法行为,要从严处理,情节严重的依法吊销食品经营许可证,涉嫌犯罪的依法移送司法机关处理。

附件1:食品餐饮环节监督抽检检验项目表

   附件2:各监管单位监督抽检任务计划表

             

         

附件1        食品餐饮环节监督抽检检验项目表
 

序号

产品类别

具体名称

检验项目

1

 

粮食加工品

 

鲜湿米粉

山梨酸、苯甲酸、脱氢乙酸、二氧化硫残留量、黄曲霉毒素B1

 

干米粉

二氧化硫残留量、合成着色剂(根据样品实际颜色选择项目)(柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、诱惑红、亮蓝)、甲醛次硫酸氢钠

大米

铅、镉、总汞、无机砷、铬、黄曲霉毒素B1

小麦粉

二氧化钛、滑石粉、黄曲霉毒素B1 、溴酸钾

挂面

合成着色剂(根据样品实际颜色选择项目)(柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝)、过氧化苯甲酰、溴酸钾

2

食用植物油

花生油

 

酸值/酸价(KOH)、过氧化值、苯并(α)芘、丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT) 、特丁基对苯二酚(TBHQ)、没食子酸丙酯(PG)、黄曲霉毒素B1

橄榄油

调和油

3

罐头

畜禽肉类罐头

亚硝酸盐、沙丁胺醇(限畜肉罐头)、莱克多巴胺(限畜肉罐头)、氯霉素(限禽肉罐头)

水产动物罐头

氯霉素、孔雀石绿及隐色孔雀石绿(淡水鱼罐头)

4

淀粉及淀粉制品

淀粉

二氧化硫残留量、氢氰酸(限木薯淀粉)

粉丝粉条等

二氧化硫残留量、合成着色剂(根据样品实际颜色选择项目)(柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝)

5

豆制品

腐竹(非发酵性豆制品)

四硼酸钠、二氧化硫残留量、甲醛次硫酸氢钠

豆干、豆腐、豆皮等(非发酵性豆制品)

合成着色剂(根据样品实际颜色选择项目)(柠檬黄、日落黄)、脱氢乙酸

腐乳、豆豉、纳豆等(发酵性豆制品)

黄曲霉毒素B1、大肠菌群、罗丹明B

6

肉制品

腌腊肉制品(腊肠、腊肉)

亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸、沙丁胺醇(限畜肉制品)、过氧化值(以脂肪计)

冷鲜肉       (限禽肉制品)

克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺

酱卤肉制品

亚硝酸盐、大肠菌群(限预包装产品)、沙门氏菌(限预包装产品)、金黄色葡萄球菌(限预包装产品)、大肠埃希氏菌O157:H7(限牛肉预包装产品)、商业无菌(限罐头工艺产品)

熏烧烤肉制品

苯并(a)芘、亚硝酸盐、沙丁胺醇(限畜肉制品)

熏煮香肠火腿制品

亚硝酸盐、糖精钠(限肉灌肠)、沙丁胺醇(限畜肉制品)

7

蔬菜制品

酱腌菜

苯甲酸、山梨酸、对羟基苯甲酸乙酯、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、亚硝酸盐、二氧化硫

干制食用菌

二氧化硫

8

酒类

白酒(液态法)

甲醇、氰化物、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜

黄酒

苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜

啤酒

甲醛、二氧化硫

9

调味品

酱油(含酿造工艺和配制工艺)

苯甲酸、山梨酸、糖精钠、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)、黄曲霉毒素B1、菌落总数(限餐桌酱油)、大肠菌群、致病菌(金黄色葡萄球菌、沙门氏菌)

辣椒粉、花椒粉(香辛料类)

二氧化硫、苯甲酸、山梨酸、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)、糖精钠、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)

鸡精(固体复合调味料)

呈味核苷酸二钠、苯甲酸、山梨酸、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)

辣椒酱(半固体复合调味料)

 

二氧化硫、罗丹明B

蚝油(液体复合调味料)

菌落总数、大肠菌群、致病菌(金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、副溶血性弧菌)(限即食)

味精

 

谷氨酸钠、硫酸盐、呈味核苷酸二钠(限增鲜味精)

10

餐饮食品

发酵面制品(自制)

甲醛次硫酸氢钠(以甲醛计)、甜蜜素、苯甲酸、合成着色剂(根据样品实际颜色选择项目)(亮蓝、柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红)

酱卤肉、肉灌肠、其他熟肉(自制)

亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸、氯霉素

火锅调味料(底料、蘸料)(自制)

罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因

餐饮具

游离性余氯、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌

自制饮料

柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝、诱惑红、糖精钠、甜蜜素、苯甲酸、山梨酸

11

食用农产品

畜肉

沙丁胺醇、氯霉素、磺胺类

禽肉

土霉素(限肌肉)、金霉素(限肌肉)、四环素(限肌肉)、氯霉素

畜内脏

 

 

镉(限肝脏、肾脏)、多西环素(强力霉素)、氯霉素

禽内脏

淡水鱼、淡水虾、淡水蟹

孔雀石绿、氯霉素、磺胺嘧啶

海水鱼、海水虾、海水蟹

甲基汞、氯霉素

新鲜贝类、其他软体动物

挥发性盐基氮、氯霉素

鲜蛋

氯霉素、硝基呋喃代谢物(AMOZSEMAHDAOZ)、苏丹红(限鸭蛋)

12

食品添加剂

蔬菜

毒死蜱、氯氟氰菊酯、氧乐果、水胺硫磷

黄豆、绿豆、红豆等豆类

镉、铬、黄曲霉毒素B1

明胶(增稠剂)

二氧化硫、过氧化物

食用香精

重金属(以Pb计)含量、砷(以As计)含量/无机砷含量

复合膨松剂

重金属(以Pb计)、砷(以As计)、溴酸钾、过氧化苯甲酰

    

  

附件2        

各监管单位监督抽检任务计划表

 

序号

监管单位

抽检批次

备注

1

县局餐饮股

8

 

2

县执法大队

20

 

3

马坡所

3

 

4

珊罗所

2

 

5

平乐所

2

 

6

米场所

2

 

7

沙湖所

1

 

8

沙坡所

2

 

9

大桥所

2

 

10

横山所

1

 

11

乌石所

3

 

12

滩面所

1

 

13

良田所

2

 

14

清湖所

2

 

15

古城所

2

 

 

 

 

 

 

 公开方式:主动公开

 

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